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「我是第一個做蜂蜜風味描述的養蜂人。Only Honey,專屬為你的一款蜂蜜。」-嗡哩蜂蜜 黃彰漢
其實在我小六時就有在幫阿公、阿嬤做蜂王乳,而真正開始接養蜂的契機,是大一時打電競比賽,代表台灣去參加台港澳的精英賽,但是當時成績沒有很理想,就決定回來幫忙。
幫忙了一陣子,認真思考自己的職涯,覺得養蜂好像可以接下來成為一個職業,而阿公也說如果我認真做,他可以把一半的蜂箱撥給我,讓我去學著如何自己照顧一群蜜蜂。
因此覺得主品牌(隆興養蜂)跟副品牌應該要進行做一個區隔,所以就創立了Only honey 嗡哩蜂蜜這個副品牌,來跟主品牌做一個搭配。
其實我們兩個的工作模式很不同,所以一天到晚都在衝突。
因為老人家有老人家的做法,而我有自己想要做的不一樣的東西。阿公他們的想法是:只要把蜜蜂顧好、把蜂蜜採收好、把品質都控制好,自然會有人來跟你買。
可是我認為:如果東西沒有推出去,別人不知道你是誰,你的品質到底好不好也是自己講的,那為什麼我們不去做檢驗?我想讓品牌曝光在更多地方、讓更多人知道我們。
所以如果有店家想跟我合作,我都會親自去拜訪,因為我覺得先了解店家需求,我可以調出你想要的蜂蜜味道,讓店家可以做飲品、甜點搭配,這就是嗡哩蜂蜜與別人不同的地方。
因此我們區分成兩個品牌,一個是隆興養蜂,一個是嗡哩蜂蜜,隆興養蜂負責經營蜂場、管理蜜蜂、順利採收。嗡哩蜂蜜則比較像是對外,雖然我跟阿公兩個品牌的風格完全不一樣,可是我們仍然是一體的。
其實前年我們有一起參加彰化縣的蜂蜜評鑑賽,我們只差0.3分,阿公拿到第二名、我拿到第五名。爺孫一起得獎驚豔到很多人,當時有位長官問阿公說:聽說第五名好像是你孫子,他就說:「對,那是我的孫子,謝謝他願意下來幫忙。」其實聽到這邊我已經哭了,阿公下台後,還把特等獎的匾額給我,我又再哭了一遍,整個臉紅通通的上台領獎。
我後來跟阿公說謝謝,因為我知道這條路很難走,而我必須自己闖,因此他肯定我這件事情,真的讓我很感動。
在山上工作,我們不用跟人類接觸,而是跟一群蜜蜂,他們是大自然的朋友。
在不同時候,學到的東西是完全不一樣的,例如:體感到溫度、濕度變化,我們就知道等下會發生什麼事情,當大自然一有變化,或可能有人移蜂場進來、附近有噴藥,蜜蜂也會當下反應或來叮你,這是我覺得很特別的地方。
而且每年的採收期,蜂蜜狀況都不太一樣,這也是另一種魅力之處,我們永遠不會知道那一期的蜂蜜量會有多少,像去年有一次就爆量,我們準備了兩顆鐵桶要盛裝都不夠,那個時候就覺得滿開心的,深深感受到大自然給我們的贈予。
年初的時候,我們少量收成了一款鳳梨蜂蜜,那時候一個在高雄開咖啡廳的朋友試吃後大為驚豔,他很意外怎麼會有風味這麼乾淨的蜂蜜?於是他就拿去做特調,在某次市集上也請日本遊客試吃,日本人吃過後非常喜歡,紛紛眼睛發亮的讚嘆說:原來台灣的蜂蜜這麼好!
這件事情真的很開心,有更多不同的人喜歡我的產品、一起分享吃到好蜂蜜的幸福感,讓我很有成就感。
養蜂是個勞力活,像之前移動蜂箱的時候去松柏嶺,晚上7點多上山,忙一忙可能就天亮了,或拚採收時可能都撐到中午才吃飯,經歷之前受傷後,才發現不能再硬做,就覺得如果喝滴雞精來補充體力好像滿不錯的。
那個時候阿公看到我在喝純煉滴雞精,一開始很驚訝,我就說因為感覺自己體力跟不上他,所以想開始補了,當時他跟我拿一包去喝,喝一陣子後,我們都感覺體力好很多,加上他也80歲了,滴雞精也是他補充營養很重要的保健食品。
Only是台灣最愛用的諧音梗,Only Honey,就是專屬為你的一款蜂蜜。
其實每一支蜂蜜的調性、特性、風味都不太一樣,但目前常見的做法都會統稱為「蜂蜜」,我認為既然我要做,就要跟別人不一樣,因此將每一款蜂蜜分三個系列:單一純粹、期間限定跟特別款,每一支蜂蜜的風味也應該像香水、咖啡一樣,有自己的調性。
我是台灣第一個做蜂蜜風味描述的養蜂人,當消費者購買時,會看到每支蜂蜜都有專屬編碼,什麽時候裝瓶、風味前中後段尾韻是什麽、泡起來香味又是怎樣的?我全部寫出來,讓消費者去選擇自己喜歡的東西,也賦予這個產品獨特性。
我創立嗡哩的主要原因,就是想要讓每個人買到的蜂蜜,或是送禮給別人時,都能感受到獨一無二 Only for you。