福田水耕農園

「用心照顧每一株菜苗，堅持安全無毒，努力將健康、營養價值高的食品推廣給更多人。」－福田水耕農園 李盛全

李大哥原本就是務農嗎？怎麼開始種植水耕蔬菜的？

從公務員退休後，我回到家鄉－苑裡鎮福田里，陪伴父母親，他們原本是種植芭樂，但體力漸漸無法負荷，希望能交接給我。

剛好我的妹夫在種植水耕蔬菜，我實地考察後，發現這種務農形式很優雅、愜意，甚至不用沾染到泥巴、不用彎腰，所以對水耕栽培產生興趣。

這塊地是我跟手足們共同持有的，我們把它申請成溫室，變成家族企業，除了凝聚家人間的情感，也因為工作內容相對輕鬆、療癒，我和父母親可以一起經營，小孩在工作上覺得辛苦的時候，也可以回家短暫休息，對心靈的休憩很有幫助。

水耕蔬菜與土耕蔬菜的差別？吃起來不一樣嗎？

水耕蔬菜最大的特色在於種植過程中不使用土壤，而是使用礫石、木質纖維、海綿取而代之，當作支撐植物根部的基材，將菜苗浸泡在水中並加入營養液，就能提供植物生長的養分。

我們選擇海綿作為基材，可以有效保持根部的濕度，方便種植與採收，同時也可以隔離掉不必要的汙染源。

水耕蔬菜的生長速度會比土耕快一個禮拜左右，而產量跟季節有很大的關係，20～25度是萵苣最合適的溫度，夏天太炎熱需要控制水溫，產量也會比較少一點。

另外土耕跟水耕在肥料的使用上也有差別，水耕施肥是用秤量的，可以精準計算到克。

水耕栽培可以讓蔬菜吸取大量水分，大幅降低苦澀味，葉片的口感也會更加清脆跟爽口。

福田總共種了幾種蔬菜？

冬天大概14種～15種，夏天大概10種左右，我們主要栽培萵苣，也就是生菜。萵苣分成結球、半結球、不結球三個種類，其中不結球萵苣的營養表現是最好的。

我們主要栽培的是不結球跟半結球的，包括常見的奶油萵苣、綠火焰、紅火焰，也有適合用來包肉的大波浪、紅捲萵苣，另外還有綠橡、紅橡、丹頂這類葉片形狀跟口感比較不一樣的生菜。

種植水耕蔬菜需要怎麼樣的設備跟環境？

種植水耕蔬菜要隨時注意水位及流動性，所以我們平常會使用打水設備，維持住水中的供氧量以及養分配比，才能讓同一植床的蔬菜吸收均衡的能量。

另外，我們的溫室是「結構型溫網室」，可以透過調節陽光與室內的濕度，讓蔬菜在比較自然的環境下生長。

水耕蔬菜有噴農藥嗎？

我們的蔬菜是有獲得產銷履歷認證的，無毒也無農藥。

假如周邊的農田要噴農藥，我們就會封閉溫室，若封閉的時間太長，溫室內溫度會飆到50～60度，即便蔬菜可能會因此折損，我們還是堅持這樣做，才能有效隔絕任何汙染源。 

我們也有裝設捕蟲設施，我每天都會巡視，看有沒有出現菜蟲，若遇到繁殖力比較強的蟲，就會把那一大區的菜都清空、重新種植。

另外，菜園是不提供給顧客參觀的，我也會要求員工洗完澡、更衣後才能來上班，若有廠商來接洽也是以同樣的標準來管制，所以福田產出的蔬菜都是安全、健康的。

感謝舊雨新知，持續將健康、營養價值高的食品推薦給大家

雖然才經營一年多的時間，但顧客給予我很大的鼓勵與反饋，像有客人辦生日派對的時候，專程訂了2箱蔬菜來布置，或放家裡插花當裝飾，這代表我們把每顆蔬菜都照顧得很漂亮，讓我覺得很有成就感。

現代的食安問題很多，我覺得攝取好的食物、重視養生是很重要的，開始種植水耕蔬菜後，我每天早上都會用萵苣、芝麻粉、手邊有的水果，跟一包純煉滴雞精，打成無糖綠拿鐵，補充身體必須的維生素跟蛋白質，持續飲用一年多後，不管是體力跟精神都好非常多，我也希望可以把這樣健康無毒、營養價值高的食品推廣給更多人！