酵素VS益生菌,有什麼不同?應該怎麼吃?


 

Q: 酵素益生菌是同個東西嗎?如果不是的話,那有什麼不同?

A: 從以上的介紹來看,酵素跟益生菌同樣都是對人體腸胃、消化有關係,所以很多人以為它們是相同的東西,其實不是喔!

酵素主要的作用點是「消化」,也屬於蛋白質的一種;但益生菌是微生物,主要的作用是打擊腸道內的壞菌,維持菌叢平衡。以下是更完整清楚的比較表:


Q: 酵素是什麼?哪些食物含有酵素?

A: 酵素又稱為酶,主要功能是幫助人體消化與分解食物。雖然人體中本身就含有酵素,但會隨著年紀增長慢慢消耗殆盡,因此當你到達某個年紀後,就需要靠食物補充酵素。


各種生鮮食品幾乎都含有酵素,包含蔬菜、水果和肉類等。但是要注意的地方是,因為酵素只要經過一定溫度加熱後就會被破壞,所以幾乎無法從熟食獲取,比較推薦從水果做攝取。常見富含酵素的水果有鳳梨、木瓜、奇異果等,除了水果之外,如果想要獲取酵素,那就只能靠各類營養補充品做補充。


 

Q: 為什麼人體需要酵素?

A: 由於酵素是幫忙人體消化跟分解吃進肚子裡的食物,如果人體酵素含量不足,那麼可想而知,消化方面的功能就會非常差,食物吃下肚後無法被正常消化,時間久了就很容易造成便秘、脹氣、體重增加、新陳代謝變差等等。

 

Q: 益生菌是什麼?哪些食物含有益生菌?

A: 益生菌屬於微生物(細菌)的一種,通常聽到細菌,我們第一個反應可能都是不好的,其實不然,益生菌就屬於好菌的一種,主要功能是改善人體免疫系統、改善腸道健康、預防感冒等

如果想從飲食上獲取益生菌,最常聽到的就是泡菜和味噌。當然不只這兩種食品,絕大多數的發酵類食品都含有益生菌,像是起司、乳酪、納豆、醃菜,甚至是台灣人最愛吃的臭豆腐等都是含有益生菌的。



 

Q: 為什麼人體需要益生菌?

A: 益生菌就像是腸道中的站衛兵,負責擊退和捍衛腸道機能。如果人體中缺乏益生菌,你會發現自己的排便情況很不穩定,有時候正常、有時候很硬、有時候會拉肚子;除此之外,身體的免疫力可能會比較差,很容易生病感冒。


  

Q: 什麼時候該吃酵素?什麼時候該吃益生菌?

A: 當你發現自己有消化不良的情況,或是年紀增長代謝變差時,就需要補充酵素;至於益生菌比較屬於日常保養,食用後可以增加人體免疫力,甚至可以幫助睡眠。

 

Q: 酵素跟益生菌該怎麼選?

A: 關於酵素的挑選方式,我們在另一篇文章《酵素如何挑選?關於酵素,你應該知道的問與答》中有提到,除了來源跟製造過程外,還要注意是否添加其他副成分、助瀉劑或甜味劑等。

至於益生菌的挑選方式,由於益生菌的種類非常多,不同益生菌也有不同的功能,所以我們首先要注意的就是菌種功能,例如比菲德氏菌主要是幫助惡性腹瀉、乾酪乳酸菌是改善腸道不適、副乾酪乳桿菌是改善過敏或皮膚炎等。

其次要注意的是菌種數量,產品上都會標示菌數,通常菌數介於20-100億之間是比較好的,不一定菌數愈多就是愈好喔!